兰州拉面粗细的分类图解,兰州拉面粗细等级
个性八八九九 2022年08月09日发布
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兰州拉面粗细的分类图解,兰州拉面粗细等级
圆形面条可分为毛细、细、二细、三细、二柱等。从窄到宽，扁面可分为韭菜叶、薄宽、宽宽、阔宽、阔宽等。而菱形面又可分为荞麦面筋(即三角筋)和四筋。
拉面也就是面条中的韭菜叶粗细的宽度，和韭菜叶的大小差不多。
兰州拉面始于清朝嘉庆年间，至今已有200多年的历史。
兰州的原料：牛肉、拉面、香菜、大蒜、葱花、姜末、胡椒粉、*精、*果等。
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