冬天什么时候可以腌腊肉，冬季腊肉什么时候腌好

个性八八九九　2022年08月09日发布

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　　 2017年春节比往年早，1月底就要过年了，下个月初就是立冬了！今天，5号，边肖将向你介绍，立冬后你能治愈腊肉吗？什么时候是熏肉的最佳时间？

　　初冬可以熏肉吗？24节气中立冬之后，标志着冬天的到来。南方每年冬至前后，家家户户都忙着做腊肉，熏肉，灌香肠，熏鱼。有各种各样的方法。不过熏肉最好是10度的，因为太烫了熏肉反而会让猪肉发臭！

　　什么时候腌腊肉最好？小雪是做腊肉的最好时机！有民间习俗：冬天腌制，冬天保存。小雪过后，气温骤降，天气变得*燥，正是加工腊肉的好时机！

　　腌制腊肉常温腌制，腊肉的味道在农历三月前最正宗。随着温度的升高，虽然腊肉的肉质不变，但是腊肉的味道会变得刺鼻。所以过了农历三月，腊肉就不能常温保存了。腊肉最好的保存方法是洗*净，用保鲜膜包好，放入冰箱，这样可以保存很久。如果保存的好，即使三五年也不会不新鲜，不会滋生。

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